令和5年産 ササニシキ 5kg 宮城県産 特別栽培米 高級米 お米 ギフト

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産地 :
宮城県登米産 
生産者 :
後藤 政浩 
栽培区分 :
特別栽培 
販売価格(税込) :
5,270円
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熨斗の解説 田心通信

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のし 熨斗 ラッピング
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コシヒカリとは対極のさっぱりめながら深い味わいが人気であったササニシキですが、いまでは作るのが大変ということから、幻に近い品種となってしまいました。ササニシキは、ひとめぼれの誕生以降生産量も少なく、あまり目にしないほどの品種になりましたが、独特の甘みとあっさり感、おかずを選ばない万能性はやはり一目置かれる日本の代表品種。

登米市で先祖代々ササニシキを作っており、ササニシキの生産一筋の現在7代目・後藤さん。先代は、ササニシキの親にあたる「ササシグレ」を作っていました。ササニシキは冷害にも弱く、現代的な農法に向いていません。後藤さんの的確な水管理と水田管理で根張りの良い「ピンッ」と真っ直ぐに空に向かって育つササニシキ。葉の色も綺麗で、素晴らしい稲を作るプロの一人です。


■ お米場田心こだわりの「色彩異物選別機」

お米場 田心のお米のこだわりの一つは、性能の良い色彩異物選別機や精米機の使用です。

とても美味しく素晴らしいお米でも、玄米の調整や精米加工の工程次第で大切なお米の味や食感が悪くなったり、精米時の強い摩擦による粒割れなどが生じ、粒揃いが悪くなる可能性があります。

お米場 田心では、それを防ぐために丁寧な調整と精米ができる機械を導入しています。最新の色彩異物選別機を使用することで、もみ殻、着色粒、異物、小石などを除去します。また、強力なマグネットを使用して金属類を取り除く装置や、二重に砕米して小石を排除する装置、精密なふるい分けを行うためのふるい網なども使用しています。


■ 雪蔵で保管されたお米

美味しさの秘密は1年間を通して室温14℃湿度70%の保管方法。 雪蔵と言われる600トンの雪を入れた倉庫から伝わる天然の雪で冷やされた冷気に包まれて保管されているお米です。

お米は精米した時から酸化が始まり、劣化が進みます。雪蔵で大切に保管されたお米の旨みを逃がさないよう、美味しいお米を美味しく届けたい想いから精米したてをお届け致します。

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