新米 令和5年 ミルキークイーン 5kg 茨城県産 有機栽培米 高級米

令和5年 新米 茨城県筑西市産 ミルキークイーン お米 5kg 送料無料 有機栽培

ミルキークイーンは、でんぷんに含まれるアミロースの含有量が低いため粘りが強く、モチモチした食感、冷めても硬くなりにくいという特徴があります。有機栽培で最高品質にこだわる、大嶋康司さんのミルキークイーンは粒揃いがよく、濃厚な甘さが広がります。

有機栽培で最高品質にこだわる「百笑米（ひゃくしょうまい)」の大嶋農場は、茨城県筑西市の桑山という場所にあります。茨城県のやや西側に位置し、すぐ北隣は栃木県との県境です。「百笑米（ひゃくしょうまい)」は、栽培方法や種子にこだわるとともに、お米の食味にもこだわります。お米の食味を向上させるため、独自の方法として沖縄産の天然塩(雪塩)、国産ハチミツ、カツオ節エキスを穂が出る時期に数回散布しています。

■ お米場田心こだわりの「色彩異物選別機」

お米場 田心のお米のこだわりの一つは、性能の良い色彩異物選別機や精米機の使用です。

とても美味しく素晴らしいお米でも、玄米の調整や精米加工の工程次第で大切なお米の味や食感が悪くなったり、精米時の強い摩擦による粒割れなどが生じ、粒揃いが悪くなる可能性があります。

お米場 田心では、それを防ぐために丁寧な調整と精米ができる機械を導入しています。最新の色彩異物選別機を使用することで、もみ殻、着色粒、異物、小石などを除去します。また、強力なマグネットを使用して金属類を取り除く装置や、二重に砕米して小石を排除する装置、精密なふるい分けを行うためのふるい網なども使用しています。

■ 雪蔵で保管されたお米

美味しさの秘密は1年間を通して室温14℃湿度70%の保管方法。 雪蔵と言われる600トンの雪を入れた倉庫から伝わる天然の雪で冷やされた冷気に包まれて保管されているお米です。

お米は精米した時から酸化が始まり、劣化が進みます。雪蔵で大切に保管されたお米の旨みを逃がさないよう、美味しいお米を美味しく届けたい想いから精米したてをお届け致します。

お米場 田心 取り扱い店舗

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