令和5年産 岐阜県産 龍の瞳 いのちの壱 特別栽培米 5kg お米 ギフト 『ホンマでっかTV』

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産地 :
岐阜県 
生産者 :
龍の瞳 
栽培区分 :
特別栽培 
販売価格(税込) :
8,186円
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熨斗の解説 田心通信

令和5年 岐阜県産 龍の瞳(いのちの壱) 特別栽培米

令和5年産 岐阜県産 龍の瞳
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令和5年 岐阜県産 龍の瞳(いのちの壱) 特別栽培米

他の品種に比べてとにかく粒の大きさが圧倒的な『大粒』が特徴の龍の瞳。その大きさはこしひかりの約1.5倍の大きさです。炊飯器を開けた炊き上がりの粒の大きさも感動レベル。こしひかりの粘りや甘み・旨みを継承しつつ、大粒の食べ応えと満足感を感じる事の出来る美味しさです。

2000年秋、稲の生育を確認するためにコシヒカリの田んぼの見回りをしていたとき、とびぬけて背の高い変わった稲がありました。その稲をよく見ると籾(もみ)は他品種の1.5倍ほどの大きさ。のちに「いのちの壱」と命名される新品種の発見は偶然で米史上『奇跡的なお米』とも言われています。品種名は「いのちの壱」ですが、その原種を管理し厳選して生産しているものだけが、龍の瞳と名乗ることができます。


■ お米場田心こだわりの「色彩異物選別機」

お米場 田心のお米のこだわりの一つは、性能の良い色彩異物選別機や精米機の使用です。

とても美味しく素晴らしいお米でも、玄米の調整や精米加工の工程次第で大切なお米の味や食感が悪くなったり、精米時の強い摩擦による粒割れなどが生じ、粒揃いが悪くなる可能性があります。

お米場 田心では、それを防ぐために丁寧な調整と精米ができる機械を導入しています。最新の色彩異物選別機を使用することで、もみ殻、着色粒、異物、小石などを除去します。また、強力なマグネットを使用して金属類を取り除く装置や、二重に砕米して小石を排除する装置、精密なふるい分けを行うためのふるい網なども使用しています。


■ 雪蔵で保管されたお米

美味しさの秘密は1年間を通して室温14℃湿度70%の保管方法。 雪蔵と言われる600トンの雪を入れた倉庫から伝わる天然の雪で冷やされた冷気に包まれて保管されているお米です。

お米は精米した時から酸化が始まり、劣化が進みます。雪蔵で大切に保管されたお米の旨みを逃がさないよう、美味しいお米を美味しく届けたい想いから精米したてをお届け致します。

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