山形県高畠産 つや姫 5kg 特別栽培米

山形県高畠産 つや姫 お米 5kg 送料無料 特別栽培米

つや姫は山形県が品種誕生に10年の歳月をかけた極良食味米。今や魚沼コシヒカリに勝るとも劣らない人気を得たお米です。日本を代表する品種「亀の尾」の良食味性を引き継いだつや姫は、粒のばらつきが無く、炊き上がりのツヤが輝かしいのが特徴です。プリっとした粒感からはじける甘みと噛み心地の良さをお楽しみください。

グループ名からもわかるように「有機栽培」を数十年前から実践してきた上和田有機米生産組合。 農薬や化学肥料に頼らない米作りは現代では困難ですが、環境のことや美味しさを考えると、やはり有機栽培に行きつきました。紙マルチ田植機や乗用除草機などによる除草方法を導入し過酷な除草作業の軽減を図りながら全組合員無農薬栽培の啓蒙を続けている生産者です。

■ お米場田心こだわりの「色彩異物選別機」

お米場 田心のお米のこだわりの一つは、性能の良い色彩異物選別機や精米機の使用です。

とても美味しく素晴らしいお米でも、玄米の調整や精米加工の工程次第で大切なお米の味や食感が悪くなったり、精米時の強い摩擦による粒割れなどが生じ、粒揃いが悪くなる可能性があります。

お米場 田心では、それを防ぐために丁寧な調整と精米ができる機械を導入しています。最新の色彩異物選別機を使用することで、もみ殻、着色粒、異物、小石などを除去します。また、強力なマグネットを使用して金属類を取り除く装置や、二重に砕米して小石を排除する装置、精密なふるい分けを行うためのふるい網なども使用しています。

■ 雪蔵で保管されたお米

美味しさの秘密は1年間を通して室温14℃湿度70%の保管方法。 雪蔵と言われる600トンの雪を入れた倉庫から伝わる天然の雪で冷やされた冷気に包まれて保管されているお米です。

お米は精米した時から酸化が始まり、劣化が進みます。雪蔵で大切に保管されたお米の旨みを逃がさないよう、美味しいお米を美味しく届けたい想いから精米したてをお届け致します。

お米場 田心 取り扱い店舗

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