田心通信

田心通信|令和六年 二月号

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【田心通信】 令和六年 二月号

毎月田心オンラインショップ担当の番場がお届けしております田心通信。
2月のお知らせをお届けいたします。

今月推したいお米はこちら!

2月は特別栽培・山形県高畠産つや姫と有機栽培・新潟県産こしひかりにフォーカス!
どちらもお米場田心では人気のお米。
つや姫もこしひかりも様々な産地・生産者さん・栽培方法がありますが、どちらも異なる美味しさをお楽しみいただくことができます。

今月は直営店にて、それぞれの生産者さんが店頭販売にお越しいただく予定となっておりますので、楽しみにしていてください!

歯ごたえ抜群!硬めごはんがお好きな方はつや姫一択!!

ひとつ目にご紹介するのが【特別栽培・山形県高畠産 つや姫】

品種の特性上、張りのある粒なので歯ごたえを感じる粒しっかり目がお好きな方にピッタリ!
御飯を頬張り噛むと、じゅわっとお米粒から甘みが出て来ます。
そして品種名の通り、炊き上がりのツヤはピカイチ!
この炊き上がりの艶に惚れてずっとつや姫!というお客様も多いんです。

つや姫
【山形県高畠産】

つや姫 5kg 特別栽培

つや姫は山形県が品種誕生に10年の歳月をかけた極良食味米。今や魚沼コシヒカリに勝るとも劣らない人気を得たお米です。日本を代表する品種「亀の尾」の良食味性を引き継いだつや姫は、粒のばらつきが無く、炊き上がりのツヤが輝かしいのが特徴です。プリっとした粒感からはじける甘みと噛み心地の良さをお楽しみください。

6,566円(税込)

有機栽培一筋約30年!有機栽培の神が作る極上こしひかり!

ふたつ目にご紹介するのは【JAS有機栽培・新潟県十日町産 こしひかり】

約30年、ずっと有機栽培米を作る魚沼ゆうきさん達のお米は、程よい粘りがありお米の上品な甘さがたっぷりのこしひかり。
有機栽培のお米は、農薬や化学肥料を使用せず育てるので、虫が寄ってきたり田んぼの畦の草刈りが欠かせなかったりと、栽培するのがとても大変。
そんな中、毎年必ず美味しいこしひかりを届けてくださり、ファンも多いのです。
十日町の大地の恵みと魚沼ゆうきさん達が織りなす栽培の技が光る極上米をお楽しみください。

つや姫
【新潟県十日町産】

雪蔵今摺米 コシヒカリ 5kg

手のぬくもりが伝わるお米「雪蔵今摺米(ゆきぐらいまずりまい)」 新潟県奥阿賀で山間地特有の寒暖差を活かし、生活排水が一切入らない清水を使用した雪蔵今摺米。農薬・化学肥料を基準の半分以下に抑え、手間隙かけて丁寧に生産しています。雪蔵で大切に籾保管され、ご注文を頂いてから精米する、鮮度の高いお米です。

10,130円(税込)

今月の生産者来店イベント

今月は今ご紹介したつや姫・こしひかりを作る生産者さん2名がご来店いたします。

【2月の来店イベント】
★新潟県十日町・山岸さんご夫婦(有機栽培・こしひかり)
2024年2月10日:伊勢丹新宿本店 2月11日:日本橋三越本店

★山形県高畠町・戸田さん(特別栽培・つや姫)
2024年2月24日:伊勢丹新宿本店  2月25日:日本橋三越本店

お米場田心ではたくさんの生産者さんをお招きして、店頭にて試食販売を行っております。
お近くの方は是非直営店でのお買い物をお楽しみくださいませ。

お米場田心で甘くないバレンタイン

今年もバレンタインの時期になりました♡

バレンタインと言えばチョコレート!ですが、甘いのが苦手な方にはお米がおすすめ♡
最近では、本命の方にはもちろんですが、大切なお父さんへ♡2月14日近辺に会う友人に♡
自分用のご褒美に♡とバレンタインに何かを購入するのが女子の楽しみになってきています♪もちろん14日にご家族で過ごす時間、いつもと違う美味しいお米を食卓に並べることも素敵な過ごし方!

お米場田心ではギフトで人気の【銘柄米食べ比べ田心】にバレンタインシーズンのオリジナルボックスが登場!
チョコレートをイメージさせるカカオ色とピンクのコントラストが可愛いデザインになっております♡

販売期間:2024年2月14日(水)まで

今月のおコメモ

直営店・オンラインショップ共に、日々お客様とお話をしているとちょっとしたことだけど疑問に思うお米のことを耳にします。
いつもの方法を変えるだけでお米の味が変わり美味しく炊けたり、普段のお米を選ぶ参考になれば嬉しいです。

お米の研ぎ汁

お米を洗うと水が白く濁ります。
この濁った水は汚れ?

お米を洗うと水が白く濁ります。この濁った水は汚れ?

この濁ったお水の正体は、お米に含まれる"でんぷん"。
お米を洗うとき、水が透明になるまで洗ってしまうとお米の旨みが逃げてしまいます。
現在は精米技術の向上により、ゴシゴシと力を入れて研ぐよりも、2・3回優しくお水を変えればOK。
洗い方だけで美味しさが変わるとも言われています!是非試してみてください★

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